Et klart scope. En løsning, der virker i driften.
Vi starter med at forstå opgaven, potentialet og hverdagen i virksomheden. Derefter definerer vi den rigtige samarbejdsform, et konkret scope og en realistisk proces.
Samarbejdsformer
Find den rigtige vej ind i samarbejdet
Nogle opgaver passer i en fast ramme. Andre kræver et individuelt forløb. Vælg den samarbejdsform, der passer bedst til jeres situation.
Pakker til Menu, Køkken & Profitabilitet
Til menuudvikling, køkkenstruktur og bedre indtjening arbejder vi med en fast CORE + Credits-model. Pakkerne giver en tydelig ramme for leverancer, proces og pris — med mulighed for relevante tilvalg, når opgaven kræver mere.
Pakkerne er særligt relevante ved menu, kalkulation, opskriftsstruktur, køkkenflow, indkøb og implementering i driften.
Se konkrete pakker
Se CORE + Credits-modellen, prisniveauer, indhold og mulige tilvalg.
Se pakker, priser og indholdIndividuelt scope
Når opgaven kræver mere end en standardløsning
Drift, åbning, relancering, branding, rekruttering, projektledelse og akut hjælp kan sjældent beskrives retvisende i en fast pakke. Her laver vi et individuelt scope, hvor opgaven, ansvaret og den ønskede effekt er tydeligt defineret før opstart.
Leverancer og prioriteringer
Vi aftaler konkret, hvad der skal analyseres, udvikles, implementeres eller følges op på.
Ansvar og beslutninger
Vi afklarer, hvem der leverer input, træffer beslutninger og holder fremdrift i hverdagen.
Tidsramme og kapacitet
Forløbet tilpasses driften, så ændringerne kan gennemføres uden at skabe unødigt pres på teamet.
Tydelige afgrænsninger
Aftalen beskriver også, hvad der ikke er omfattet, så forventninger, økonomi og ansvar er klare fra start.
Eksempel: Ved leverandørforhandling og indkøbsoptimering omfatter et almindeligt scope op til fem leverandører. Yderligere leverandører, lokationer eller særskilte forhandlingsforløb aftales separat.
Løbende rådgivning
Fast sparring, opfølgning og driftsstøtte
Nogle virksomheder har ikke brug for ét stort projekt, men for en erfaren ekstern profil, der kan sparre med ledelsen, følge op på aftaler og hjælpe med at holde fremdrift i praksis.
Et løbende samarbejde kan blandt andet omfatte driftsgennemgang, menutilpasninger, leverandørdialog, teamstruktur, ledelsessparring, implementering og opfølgning på konkrete nøgletal.
Når resultaterne kan måles
Performance-modellen kan være relevant, når der er adgang til et troværdigt datagrundlag og et tydeligt potentiale inden for eksempelvis indkøb, food cost, spild, produktmix, bemanding eller driftsforbedringer.
Modellen aftales altid individuelt. Den er ikke en garanti for en bestemt omsætning eller besparelse, men en samarbejdsform, hvor honorar og effekt knyttes til på forhånd aftalte og dokumenterbare kriterier.
Sådan fungerer den
- 1
Baseline
Vi fastlægger det dokumenterede udgangspunkt og de relevante tal.
- 2
Mål og rammer
Vi aftaler, hvad der måles på, hvilken periode der gælder, og hvem der har beslutningskompetence.
- 3
Implementering
Vi gennemfører eller anbefaler de aftalte forbedringer og følger udviklingen.
- 4
Afregning
Et eventuelt performancehonorar beregnes kun på baggrund af den aftalte, dokumenterede effekt.
Proces
Fra afklaring til effekt i hverdagen
Indledende afklaring
Vi afklarer udfordringen, målet, tempoet og de vigtigste muligheder.
Scope og tilbud
Du modtager en klar beskrivelse af leverancer, ansvar, tidsramme og pris.
Implementering
Vi omsætter planen til konkrete ændringer i drift, køkken, team eller gæsteoplevelse.
Opfølgning
Vi vurderer effekten, justerer hvor nødvendigt og aftaler næste skridt.
Lad os afklare opgaven, før vi definerer løsningen.
Kontakt os med en kort beskrivelse af jeres situation. Så vurderer vi, om opgaven passer bedst som pakke, afgrænset projekt, løbende rådgivning eller performance-model.
Kontakt os nu